江南人常吃的ldquo折耳根rdq

鱼腥草，曾经被冠以神茶，也是药食同源的一种植物。因为它对很多病有一种很强的抵抗能力，有一段时间被作为天然的抗生素。它拥有浓烈的鱼腥味，让人感到呛鼻，也因此而得名，很多人吃它的时候就觉得难以下咽。当今主要是被用作一种绿色无污染的天然食材，越来越越多的被端上了普通大众的餐桌。在长江下游南部地区,这更是一道好吃不贵的佳肴，很多人特别喜欢生吃它的嫩叶嫩茎。有些人把它洗净晒干泡茶喝，淡淡的香气更有一番独特的风味。

食材入药，在我国中药体系里面其实蛮多的。鱼腥草为三白草科的荠菜属，它有一个主茎，然后叶子是从侧面长出来的，就像一个耳朵一样的从侧面长出来的，所以又称为侧耳根。

鱼腥草生长环境通常在野外水边河边的地方，只要在湿气比较厉害的地方都长得很好。从主茎侧发芽出来的，地下为根茎，地面部分的茎往往匍匐在地上。

它发出的嫩芽，青绿间或带点紫色的。发出来的地方可以看到比较干，而其周围比较水湿。因为它的颜色和气味青绿色带一些紫色，能够清热利肝胆之中的湿。新鲜的时候味道强烈，干燥之后味道就全部收进去了。这样的特性可以通透到身体的血分和气分。所以中医里面还有利尿通淋的作用，小便不通利的时候可以把下面的水透出来，曾经被广泛的用作食材。

卧薪尝胆是一个广为人知的励志故事，算是中国古代版心灵鸡汤。相传当年的越王勾剑打仗输给了吴王夫差，为了充分取得吴王的信任和怜悯，一次夫差生病了，他主动“请尝大王之溲，以决吉凶”，即以手取其便与恶而尝之。因入曰：“下囚臣勾践贺於大王，王之疾至己巳日有瘳，至三月壬申病愈”。吴王曰：“何以知之？”越王曰：“下臣尝事师，闻粪者顺榖味，逆时气者死，顺时气者生。今者臣窃尝大王之粪，其恶味苦且楚酸。是味也，应春夏之气。臣以是知之。”越王尝了之后口非常臭，当时的大臣为了掩盖这个臭味，就用这个鱼腥草，鱼腥草来替代食物放在里面吃。

鱼腥草最基础的作用就是清热解毒，利尿通淋，食材和药材都可以用，如果你能够忍受这到这个味道，它其实是一个非常好的凉拌菜，深受人们的喜爱。春暖花开之际，大家在田埂上随处可见，它也是这时候的应季野菜。

有一种说法，炎症有可能发生在我们的人体内，但是我们感受不到这个炎症的存在，医院去做一个血液的检查就会有白血球升高的表现，那医生就会告诉你发炎了。可是我到底哪里发炎呢？如果马上用鱼腥草来调理，都能够见效，真的是这样吗？其实在中医来看，炎症是身体里有局部淤堵，淤堵之后就通了。这相当于有一堆垃圾堆到了某一个地方，过了一段时间，垃圾就会自燃从而生火，中医就把这种情况称为郁结而生火。生火对身体来说，西医看到的就是你这个地方有炎症。比如有的人喜欢吃零食，晚上还吃很多的东西，需要几个小时才能把胃里的东西消灭掉，如果一直按照习惯吃东西啊，吃了很多的零食，久而久之后就有了西医认为的胃炎，中医认为你的胃有不通了，就堵住的地方，堵住后就会生火。

比如冬天需要藏精，来年才能有一个好的增长。如果说有人冬天受了风寒或者熬夜，他当时没有藏好也不会生病,但是他有点小的火就淤在里面，到了立春这个节气就会开始生发。但是他的郁火还在里面，遇到春天的火就会旺一点。这种情况下在中医来说，就是里面的不藏造成有了这样的一个火象。可能有炎症的体现不出来，那这种情况可以用这个鱼腥草来纾解。特别是到了春天，用新鲜鱼腥草加一点辣椒、酱油和醋做成凉拌菜，既可以让里面的肝胆生发出来，又可以去里面的郁热。

现在城市里面有很多人患有鼻炎。这种鼻炎是怎么来的呢？首先生活的城市交通发达，尾气污染严重，每天都在吸进去很多这种颗粒物，然后饮食睡眠和生活起居的习惯过度使用神，而人体的七窍都需要靠人的神往上提的。这个神器跟不上，废物就排不出去，久而久之就堵在里面了，最容易得的是鼻炎和咽炎的。我们提到的鱼腥草，其实对鼻炎也有很好的治疗作用。

春天到田间地头，找那种山清水秀的田间地头生长的鱼腥草（不要去找那种污染工业园区里面的鱼腥草，它也吸附了污染物），它就可以把你的鼻孔带出来。把鱼腥草它挤成汁，点到鼻孔里，然后再把那个挤揉过的鱼腥草用一个小的棉布或纱布包好塞在鼻孔里，三五次就有一个很好的效果。

炎症情况下还可以用植物苍耳，苍耳具有通窍开窍的作用，草药可以来吃，做成口服液。但是我们说的鱼腥草口服液比较寒凉，不太适合吃，可以用鱼腥草的口服液来滴鼻孔，跟滴眼药水差不多。这就是中医的道理，其实你可以把有的成药或者说药汁变成外用的药来用，明白了这个道理之后用起来很神奇。比如你明明知道吸烟的危害，但是偏偏戒不了烟的话，可以为自己的健康做一件事儿，就是多喝鱼腥草茶，特别适合烟民的一种食物。一个清热解毒，可以排除肺和鼻腔咽喉里浊物的功效，但是万物都是一个阴阳的平衡，排浊物比较寒凉，如果让你要天天抽烟，天天吸这个，那确实就是在打仗，不可久用。

需要提醒大家的是，煮这个鱼腥草的茶的时候，有一个小的窍门，和别的中药和食材不一样，煮的时间不宜长。先把别的东西煮好之后，水开了煮的差不多了，再把这个新鲜的或者晒干的鱼腥草加进去，只要煮1到2分钟就OK了

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