用最简单的食材做最健康的食物
小书童教育的宗旨是让孩子健康、快乐的成长、学习，在膳食提供上也为健康、营养而努力。我们为家长提供一系列学龄期及青少年营养健康及相关知识，帮助孩子从小科学管理的自己膳食，初步认知一些营养理念。小书童营养膳食间特邀唐医生指导，进行专业膳食搭配，提供营养食谱。
唐医生
医院临床医学大内科主治医师
高级公共营养师
从事临床工作十余年擅长呼吸、消化，心血管、内分泌，肿瘤等内科疾病诊治。
第三课
改善饮食习惯保护视力篇
孩子的眼睛正处于发育阶段，像身体发育一样需要丰富的营养。随着电子产品的迅速发展，儿童近视的数量也不断增加。作为家长，应该增强对孩子眼健康的呵护，在饮食方面，哪些营养元素有利于孩子的眼睛发育呢？
利于眼部发育的营养元素
1
牛磺酸
孩子的眼中有大量的牛磺酸存在。这些牛磺酸可以保护视网膜，有利于改善孩子的视力。
2
类胡萝卜素
类胡萝卜素是孩子眼睛发育的重要元素。类胡萝卜素可以防止孩子眼睛生理结构发生改变，或者可以防止眼睛功能发生病变。
3
B族维生素
B族维生素有很多，比如，维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B5，维生素B6，维生素B7，维生素B9，维生素B12。这些维生素因为共性多而且需要彼此相互协调，所以归类成了一族。其中对孩子眼睛起重要作用的B族维生素是维生素B1和维生素B2。
4
维生素A
维生素A有维生素A醇和胡萝卜素。维生素A存在于视网膜内，是一种感光物质，如果缺乏维生素A，会导致夜盲症。如果孩子缺少维生素A，还会导致孩子的眼睛干涩，导致孩子视力衰退。所以父母应该适当的给孩子补充维生素A。
纠正下列习惯
甜食消化后，会在血液中产生大量的酸性代谢物质，后者中和血液中的钙镁离子，造成血钙下降。缺钙会影响巩膜功能，使眼球壁弹性降低，眼轴伸长，最终导致近视。
缺乏维生素B2时，眼睛会怕光、流泪、发痒，有烧灼感，导致视觉疲劳，久而久之形成近视。富含维生素B2的食品有动物心脏和肝脏、瘦肉、蛋、乳、多种绿叶蔬菜和酵母等。
长期吸烟者会发生“烟草中毒性弱视”，儿童吸入的二手烟则伤害更大。开始双眼不适，随之视力减退，辨色不清，严重者导致视神经炎或失明。现代研究证实，因烟草中的氰化物积存于体内，超过某一“临界值”时发生慢性中毒，引起全身反应，眼睛受害最为明显。乙醇可造成眼球结膜充血，长期作用可引起局组织营养缺乏。大量饮酒会消耗过多的B族维生素，导致角膜结膜干燥，视神经炎和晶状体混浊。
温馨提示
近视的发生与发展与饮食中缺铬密切相关。铬是人体必须的微量元素之一。体内缺铬时，胰岛素功能明显降低，从而血糖升高，导致血液渗透压改变，随之晶状和眼房水的渗透压也改变。当房水渗透压低于晶状体渗透压时，房水就进入晶状体内，使晶状体变凸，增大屈光度，映像模糊，即造成近视眼。含铬食品有多种豆类、海产品、肝、瘦肉等。
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