肝和眼睛有什么关系
中医讲：“肝藏血、主筋，开窍于目。”眼睛的位置在全身至高之处，只有气血充足的人，眼睛才能神采奕奕。如果他目光炯炯地盯着你，说明他有副好肝。
从中医学的角度说，肝脏与眼睛具有非常密切的关系。如果你的肝脏湿热重，首先便会在眼睛里表现出来：眼睛浑浊而黄;如果你的肝火很旺，首先也会在眼睛里表现出来：眼睛红甚至发炎;如果你的肝气亏，你看书稍久就容易疲劳，进一步亏下去，便是近视眼了;如果你的肝气很足，你的视力一定很好，即使你是个乙肝病人。
肝脏功能好不好，可以从眉、眼尾端至头际间域看出，该区域如果宽广、红润，则肝功能通常不错;如果严重下陷，显示交感神经太亢奋，情绪容易紧张，很神经质，容易影响睡眠，遵致肝功能不佳。
这是因为食物经过胃部消化、小肠吸收后，将养分输送到肝脏处理，会产生很多废物，一旦代谢不良，血液中积存太多毒素时，情绪容易不稳定，连带影响肝功能。
其次，血液中每天有一千亿个红血球被破坏，其中的胆红素如果代谢不完全，毒素会残留在皮肤及血液里，此时在全身皮肤最薄的上、下眼睑，可显而易见泛黄情形，当整个眼白呈现蜡黄时，显示代谢严重不良，肝功能已有问题。
我们的眼睛能够看的见东西是因为眼睛有网膜，而视紫是视网膜的感光物质，也就是在光线照射下视紫会产生化学反应而产生一个讯号，透过神经传导到大脑，才完成看的动作。但随着用眼的过度、外界的刺激、紫外线的照射等因素，使得眼睛产生提早老化、眼睛过干而疲劳酸涩、眼球最外层组织受损、视神经传导迟缓等问题，其实补充眼睛必需要的营养素，在保护眼睛的过程中也是非常重要的。
1、眼睛疲劳的食补
眼睛过干、缺乏粘液滋润易产生眼睛疲劳的现象，维生素A或b葫萝卜素和粘液的供给有很大的相关性，此外维生素B6、维生素C及锌的补充也可帮助解决眼睛干燥的问题。
2、视线模糊的食补
大部份的人在疲劳用眼后，往往会有看不清字或是觉得视线模糊的困扰;另外有些人只有在晚上光线昏暗时才有视力明显变差的情形，这也就是一般大家所知的夜盲症。适当维生素A或是b葫萝卜素或是目前市面上流行的山桑子或是越橘中所含花青甘色素类等，对于视线模糊或是在黑暗中快速调整视力等，皆有不错的效果。
3、维持视神经系统正常的食补严重的视神经萎缩会造成失明。维生素B群尤其是维生素B1、B12，和视神经健康有非常密切的关系，若缺乏维生素B1、B12，易造成神经炎及神经病变。
4、抗组织老化的食补
过多自由基会对眼睛组织造成伤害，包括白内障等眼睛的疾病，严重者也是会造成眼睛失明的问题，所以能够和自由基直接作用的营养素，也就是抗氧化营养素，如b葫萝卜素、维生素A、C、E、花青甘色素类等，能够预防白内障等的进一步恶化。
眼睛是灵魂之窗，要好好保护它，若有任何不适的现象，一定要尽早看，而适当的眼睛食补，则是不错预防眼睛受伤害及医疗之外的辅助疗法。
食用肝脏具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
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