還不知道吃白糖危害健康白糖的危害

根據制糖工藝的不同，市面上的白糖可分為硫化糖和碳化糖。目前國內多數糖廠生產的是硫化糖。

硫化糖：亞硫酸法澄清技術是依靠磷酸鈣和亞硫酸鈣來吸附蔗汁中的雜質，而且糖漿的硫漂作用是基於還原反應的原理，因此，亞硫酸法糖廠所生產的白砂糖品質往往欠佳，久置後還有變黃的現象。

今天的人，吃糖的份量比曾祖父母多出十倍或更多。你喝一罐可樂汽水，已經吃了七八粒方糖那麼多的白糖，等於二十多呎長的甘蔗裏的糖的含量。

許多人以為糖的害處是多吃了會蛀牙，或令人肥胖，其實危險遠遠更多。

1、導致肥胖，但同時營養素攝入不足

幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對於一些喜歡吃甜點、餅乾、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入約為30至40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。

白糖純度非常高，能達到99%以上，這就以意味著其中幾乎不含有其他營養物質，只有大量的熱量。攝入過多的糖之後，過多的糖在體內可以轉化為脂肪，導致肥胖，成為心血管疾病的潛在誘因。白糖只能供給熱量，而無其他營養價值。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。

另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。

2、導致口腔和胃的粘膜障礙，引起各種炎症

在測試砂糖的滲透壓試驗中，將很濃的砂糖置於水果上，沒多久水果便會因水分被糖吸光而枯萎。砂糖有這麼高的滲透壓，可以想見當它進入人體後，對胃等器官自然會產生很大的刺激。糖吃多了會引起口腔、食道、胃、十二指腸的粘膜發炎，粘膜剝離，就是這個原因。

對女性來說，還容易引發陰道炎症。念珠菌陰道炎是女性常見的生殖疾病，大約75%的婦女一生中至少患過1次。一項針對念珠菌反復感染者的研究顯示，很多患者的血糖或尿糖明顯高於正常水準；當90%的患者在減少日常糖分攝入量後，1年內念珠菌陰道炎的感染或復發很少。這說明糖分攝入量與念珠菌感染有密切聯繫。

3、血管堵塞

白糖是一種結晶體，其極細微的晶體是不會溶解的，儘管我們見到白糖能溶化於水中，其實它的微小的晶體結構是無法溶解於水的。這種晶體進入人體後，也是無法溶解的，人體通過吸收後，會慢慢地進入血液中。在血液流動中，由於晶體是有棱角的，故常常會摩擦血管壁，造成血管內壁的破損。當然我們人體的血液中有一個自己修復血管內壁的功能，很快就會使血管內壁修恢。但是修復後的血管內壁不可能完全與原來的一樣了，會使血管內壁加厚一點。日積月累我們的血管就會出現斑塊，出現堵塞現象。

4、強力促進糖尿病、高血脂、動脈粥樣硬化和肝功能障礙

對於患有糖尿病、冠心病、肥胖病的人，應控制吃糖，因為糖可以誘發血液中膽固醇、三羧酸甘油酯增高，促進高血脂的發展，引起動脈粥樣硬化。長期大量食用白砂糖還會擾亂身體的神經系統，導致消化機能下降，引起肝功能障礙。

5、導致鈣質流失，酸性體質，兒童身材矮小、痛風、骨質疏鬆、骨折甚至癌症

人體攝入白糖以後，在體內會產生大量糖代謝中的中間產物－－丙酮酸、乳酸等，為了中和這些酸，人體要消耗大量鹼性的鈣、鎂、鈉等，鈣消耗過多，就会导致人体缺钙，造成骨质疏松和骨折。日本大学田材丰教授曾做过试验，发现多吃白糖对儿童造成三大危害，即骨折、脊柱弯曲、癌。因此，他认为，在婴幼儿的喂养中一定要严格控制白糖的摄入。

日本专家曾指出，多吃白糖对小孩会产生三大危害，第一是骨折，第二是脊柱侧弯，第三是龋齿，此外还有癌症。听到癌，大家是否相信呢？可能大家会问：白糖怎么会与癌症联系起来呢？日本的研究人员对与于胃癌和子宫颈癌的成人尸体解剖发现，他们的血液中钙含量显著地减少。以后又用小白鼠做实验，对一组给足量钙的小白鼠移植癌细胞，结果未获成功；而对另一组钙供给量不足的小白鼠移植癌细胞，则容易获得成功。由此证实，癌症与缺钙有密切联系。而能造成缺钙的白糖被认为是造成某些癌症的诱发因素之一。6、消耗B族维生素，影响神经系统发育，引发视神经炎

白糖中不但缺乏维生素与无机盐，而且会无情地消耗体内本来就不多的无机盐和Ｂ族维生素，这无疑也就削弱了机体的抗癌能力。糖还会对机体的免疫系统产生直接的有害影响，会使白细胞的吞噬能力降低，使机体难以消灭癌细胞。英国一位学者专门研究过糖的危害，他在著作《甜食与危害》中，不但研究了糖对肥胖症、心脏病的作用，而且还相信糖具有致癌的催化作用。

视神经炎的发病机制虽然非常复杂，但维生素B1缺乏是其中的重要诱因。这是因为维生素B1是视觉神经的营养来源之一，而糖分在体内代谢需要消耗大量维生素B1，如果经常大量进食甜食，眼睛不仅容易疲劳，视神经还会因为“营养短缺”而出现“故障”。此外，维生素B1缺乏时，还会影响体内糖类的氧化，不完全氧化物滞留于血液内，对视神经能产生一定的毒害作用，进而容易诱发或加重视神经炎。

7、刺激肾上腺素分泌，导致不良行为

吃糖过多会使血糖浓度增高，刺激人体分泌胰岛素，而胰岛素的过度分泌必然会造成肾上腺素的过剩。肾上腺素属于“攻击性荷尔蒙”，它会使人脾气暴躁，出现易怒、不安、想吵架、打架等自己无法控制的状态。

8、过量食用白砂糖使头发变白

美国科研人员发现，吃甜食过多，会加速细胞的老化，还会催生白发。这是因为白砂糖属于酸性食品，大量吃会使体液碱性变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，导致头发变黄变白。

9、白砂糖中二氧化硫的危害。

由于我国白砂糖主要是硫化法制作，白砂糖中难免残留二氧化硫，会导致呼吸道炎、支气管炎、肺气肿、眼结膜炎症等。同时还会使青少年的免疫力降低，抗病能力变弱。SO2在氧化剂、光的作用下，能生成硫酸盐气溶胶，硫酸盐气溶胶能使人致病，增加病人死亡率。

总之，白糖会抢走你身体里的维他命B，扰乱你身体的神经系统，破坏体內钙质的新陈代谢。令全身变酸，容易百病从生，而且令人紧张、情绪不稳定、疲倦、钙质流失。

特别是儿童，医学临床经验证实：许多小孩子顽皮捣蛋、破坏、暴躁、睡得不好、皆因吃得太多糖份。只要一连几日不让他们吃甜食，马上性情大变，温驯听话。

大人也一样，多吃甜食很容易精神紧张、情绪低落、产生疑心症与种种生理心理问题！而且，人的口味会越食越甜，不能自拔。

所以，慢慢減少吃白糖乃至不吃是上策。改吃古法红糖、甚至用蜜糖、麦芽糖更好。可以多吃水果，许多水果都富含纯天然的果糖，有天然甜味，令你生活仍然保持「甜蜜」，但生命力充沛，健康长寿。

红糖在药用上胜过白糖，红糖内含有较多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被机体吸收。红糖还有较丰富的铁质（比白糖多一倍），为造血过程所必需。红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等，这些都是产妇十分需要的营养物质。

日本研究人员从汉方药及日本江户时代常用的红糖排毒美白疗法中得到启发，对红糖的成分及药理作用进行了研究，结果发现从红糖中提炼的天然成分中含有丰富的维生素B1、B2、B6及维C，可以说是一种天然的美白产品，而且绝对安全。另外，科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老具有明显的作用。

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