视神经炎

吃这些蔬菜水果海鲜,会让皮肤变黑


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听说吃有些食物(好像是叫“光敏性食物”),会让人变黑,请问是真的吗?真有那么夸张?

家医大夫

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营养学上,确实有“光敏性食物”一说。

这类食物里富含光敏物质,如呋喃香豆素、卟啉类物质等。摄入过多,会提高皮肤对光照的敏感性,引发日光性皮炎。

日光性皮炎主要有两个表现:一是使皮肤出现红疹、水疱;二是激活人体内的“酪氨酸酶”。酪氨酸酶是一种与黑色素形成密切相关的生物催化剂,可促使黑色素沉着,使皮肤变黑。光敏物质类似于“催化剂”,本身不会对人体造成什么伤害,但会让晒伤放大很多倍。下面是一些常见的光敏性食物——蔬菜类:灰菜、莴苣、芹菜、茴香、苋菜、马齿苋、荠菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜、香椿、胡萝卜、黑木耳等。水果类:无花果、柠檬、柑橘、酸橙、佛手柑、芒果、菠萝等。海鲜类:螺类、虾类、蟹类、蚌类等。那么,我们需要将这些食物拒之门外吗?其实,倒也不必如此。首先,光敏性食物的覆盖面相当广泛,我们日常所吃的蔬菜水果,很多都包含在内,很难完全避免食用这些食物。其次,光敏性物质在同种植物中的分布并不均匀,例如柑橘类表皮蓄积较多,果实蓄积较少,也就是说,可食用部分含量较低。还有更重要的,光敏性物质在人体内,是可以代谢的。长时间大量摄入,来不及代谢完,然后接受日晒,才会引发光敏反应。如果已经代谢完了,就不用太担心。

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